miércoles, 29 de julio de 2015

Feliz día a todos los ñoquis!

Aunque la tradición de comer ñoquis los 29 -y colocar dinero debajo del plato- se cumple en la Argentina y alguno países de América Latina, pocos saben que su origen se remonta al siglo VIII y encuentra nada menos que en San Pantaleón a su protagonista.

Este joven médico vivía por entonces en Nicosia -Asia Menor- y, tras convertirse al cristianismo, peregrinó por el Norte de Italia, donde los ñoquis -gnocchi, como se los llama en la península- eran ya un plato tradicional. Pantaleón practicó en Italia gran cantidad de curaciones milagrosas, por las que a su muerte fue canonizado.




La historia de los ñoquis del 29 se vincula a una leyenda que da cuenta de que un 29 de diciembre Pantaleón, hambriento y vestido con andrajos luego de peregrinar durante varios días, tocó a la puerta de unos campesinos vénetos para pedirles un poco de pan. Estos, llenos de bondad y conmovidos por su aspecto, lo invitaron a compartir su mesa que, aunque pobre, estaba llena de buenas intenciones: había sólo siete ñoquis para repartir entre ellos y el recién llegado. 

Agradecido por poder saciar su hambre, el médico-santo les anunció un año de pesca y excelentes cosechas, profecía que, finalmente, se cumplió: “Será un año de abundancia y prosperidad para vosotros”, les dijo. Esa misma noche, al levantar la mesa luego de que Pantaleón se hubo marchado, la mujer del campesino encontró una sorpresa inesperada: debajo de cada plato había varias monedas de oro, con las que inauguraron ese período de prosperidad que el santo -mártir de los enfermos- les había augurado.




Como el episodio ocurrió un 29, ésa es la razón por la que se conmemora ese día de cada mes la tradición de los ñoquis, una de las comidas más sencillas, con las que se alimentaban los pobres del siglo VIII. El ritual que lo acompaña, y que consiste en poner dinero debajo del plato, recuerda el milagro producido esa noche por Pantaleón y simboliza el deseo de nuevas dádivas.

A medida que la leyenda se fue divulgando a lo largo y a lo ancho del mundo, se comenzó a seguir en muchos sitios el rito de colocar un billete de escaso valor debajo de los platos con ñoquis, cada 29.



Fuente: Diario Popular.




Cierto o no, lo que sabemos desde Rock Your Food es que nos dieron muchas ganas de probar unos buenos ñoquis. Los vamos a pedir a nuestros locales amigos que tienen la App, así nos llegan más rápido, con la salsa y punto que preferimos.

Bon Apetit! 

martes, 28 de julio de 2015

7 Food Facts - Parte I


1. Por qué los restaurantes se llaman así?


Quizás es una de las palabras más arraigadas en todos los idiomas del mundo, pero... cuál es el origen del término?

Tenemos que remontarnos a la Francia del siglo XVII, cuando un mesero llamado Boulanger, al inaugurar la que se podría considerar la primera casa de comidas, puso un eslogan en la entrada, que rezaba en latín: «Venite ad me vos qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos», que al castellano podríamos traducir como: «Venid a mí todos los de estómago cansado y yo os lo restauraré». 

De esa última palabra del eslogan derivaría el término restaurante.

No conforme con esto, redobló la apuesta y al inaugurar una pastelería, le dio el nombre de Boulangerie (por su apellido). Hoy por hoy, en francés, el término significa panadería-pastelería. Un genio.





2. Pedite un Daiquiri


Amado por las mujeres y discutido, muy discutido por los varones (aunque les encanta), los Daiquiris son los tragos más vendidos en cualquier barra de bar.

Podemos encontrar un gran variedad de frutas mezcladas normalmente con ron pero, es realmente esta la receta original?

No, evidentemente no, sino no estaríamos escribiendo sobre esto.

El creador del Daiquiri fue el ingeniero minero estadounidense Jennings Stockton Cox. En 1898 se encontraba a cargo de la administración de las minas de cobre en Daiquiri, Cuba, cuando un día de intenso calor buscó la manera de refrescarse y se le ocurrió exprimir el jugo de una lima, que cortó de un árbol cercano, agregarle azúcar, hielo triturado y ron Bacardi Superior.

Quedó algo más o menos así:


3. Premio Nobel por... la Salsa Golf?


En 1920, Luis Federico Leloir se encontraba almorzando en el "modesto" Golf Club de Playa Grande, Mar del Plata, Argentina. Luego de pedir langostinos, se le ocurrió mezclar varias salsas, fundamentalmente ketchup (salsa de tomate) y mayonesa.

El resultado fue la Salsa Golf, la mejor amiga de los palmitos.

Lo curioso, es que este señor también ganó un Premio Nobel en Química por su investigación en nucleótidos de azúcar, y el rol que cumplen en la fabricación de los hidratos de carbono. No tenemos idea que significa, pero seguramente tiene que ver con la comida (?).




En sus propias palabras: "si la hubiese patentado hubiera ganado mucho más dinero que como científico".

Te dejamos su fotito, un crack.




4. Cómo nacieron los Doritos?


Los Doritos tienen su origen en El Lugar Más Feliz de la Tierra: Disney World.

Se vendieron por primera vez en la década de los cincuenta en la ‘Casa de Fritos’, en Frontierland, y estaban hechos de tortillas fritas, que de otro modo habrían sido desechadas.

Hoy por hoy, son snacks obligados en cualquier reunión con amigos.

Desde Rock Your Food, los recomendamos con guacamole (palta, tomate, cebolla y picante) quedan bárbaros.









5. El "up" de la Seven.


Fido Dido. Gran tipo. Flaquito, canchero, calladito pero simpático. 




Detrás de ese perfil tan engañoso, se esconde uno de los grandes secretos de la gaseosa "Seven Up".

En sus orígenes, fue concebida como un medicamento. Ya sabemos que todo el mundo está pensando que la tomaron cuando les dolía la panza, pero no. En su primera fórmula, el refresco poseía citrato de litio en su fórmula original, un conocido estabilizador del estado de ánimo a finales del siglo XIX y principios del siglo XX.




Así que si estás decaído, tomate una Seven.


6. La verdad sobre el Tigre Tony.


John Harvey Kelly, fundador Kellogg creía que las comidas que tenían un sabor tan simple, como su cereal, podían inhibir el deseo de... bueno, la masturbación era una moda ya por el siglo XIX. Es por eso que propuso que sus cereales podían colaborar a disminuir el apetito sexual.

Tenebroso? Nosotros no podemos volver a ver a Tony a los ojos.







7. Brindan con Gatorade...


Los médicos de un equipo desarrollaron la bebida en los 60's para combatir los efectos de jugar fútbol americano expuestos al caluroso sol de Florida.




Se llaman "Florida Gators", de ahí su nombre.

Sin más preámbulos, vamos a lo que todos queríamos ver.





Hasta la próxima!






miércoles, 22 de julio de 2015

Del invierno y otras hierbas (o por qué el fernet es tan grandioso)

Llegó el invierno y con él, todas las enfermedades típicas de la época: vivimos con la nariz roja, resfriados, desganados y por sobre todo, nuestro bolsillo parece papelero de baño público repleto de pañuelitos de papel (si es que no te limpiaste con otra cosa).

Sin embargo, la naturaleza es bastante sabia y nos ofrece una gran variedad de alimentos de uso cotidiano que nos ayuda a curar esas afecciones tan molestas. Así es, tenemos que hablar de las especias.


Ustedes pensarán que el azafrán sirve solamente como colorante del fatídico arroz amarillo, pero no. El pequeño (y caro) condimento amarillo sirve para mejorar el funcionamiento del sistema circulatorio, alivia la gripe, y la tos. Y de postre, como sabemos que a muchos el invierno les pega fuerte, es un gran antidepresivo al aumentar la producción de serotonina (la hormona de la felicidad).

También el tomillo es un buen aliado. Sirve para prevenir resfríos, tos y anginas. Además, previene las caries y mejora el mal aliento. Seguramente no tenían este dato.

El orégano, pero a pesar de ser una gran molestia cuando termina en las encías (y convierte a una muzzarella en la peor pesadilla cuando salen con sus parejas) contiene la bendita vitamina C (previene resfríos) y ayuda a controlar la tos.

Otra especia más que importante para el invierno es el laurel. No, no tengan miedo, no se van a quedar solteros si les toca. Al contrario, tiene propiedades más que generosas: Cura afecciones del sistema respiratorio como la gripe, faringitis y bronquitis.

Y cómo olvidarnos del clavo de olor? Hasta el día de la fecha nadie sabe decirnos de donde viene ni para que sirve (y mucho menos la cantidad justa para condimentar la comida) pero nuestros estudios arrojan que calma dolores de garganta y es un potente antiséptico. Con suerte, también les quita el dolor de muelas.

Como si todas esas molestias invernales fueran pocas, también hay que reconocer que en el invierno tendemos a comer mucho más, ingerimos alimentos más calóricos y con mayor frecuencia, bebidas espirituosas aparte. Por lo tanto, nos arriesgamos a decir que la tasa de indigestiones aumenta drásticamente.

Para esto tenemos la solución: si, llevas 10 minutos leyendo sobre especias y hierbas, obviamente les vamos a contar sobre las propiedades de algunas que les ayudan a regularizar su estómago, intestinos e hígado. Por eso les proponemos utilizar en tus comidas poleo, ajenjo y menta, que son geniales para aliviar las afecciones estomacales y hepáticas.


Y si les decimos que pueden ingerir todas estas especias milagrosas de una sola vez? y si además les aseguramos que además de curarles de los resfríos, podemos ayudarles a que se sientan mejor si se pasaron en las comidas?


Y si te decimos que tomes fernet? Si señores, no hemos hecho otra cosa que nombrarte los ingredientes de esta milagrosa infusión (así es, los médicos recomiendan tomar infusiones en el invierno).

No pretendemos hablar sobre los míticos orígenes del licor ya que son míticos, y no queremos romper de ninguna manera con el mismo. Pero si que a raíz de todo esto, podemos decirles que es la mejor época del año para tomar un buen fernet acompañado de una bebida cola (no podemos dar marcas, pero ya sabemos cual es la única combinación aceptada por la Comisión Nacional Del Fernet y el sentido común).
Si no están conformes con las propiedades más que ventajosas para tomarlo en invierno, podemos explicar las razones físico-químicas que lo hacen un aliado inseparable de la “winter season”.


El hielo. El hielo en invierno tarda mucho más tiempo en derretirse, lo que hace más duradera y placentera a la bebida. Todo lo contrario pasa en la temporada estival, cuando si no se toman el trago en un plazo no menor a 10 minutos todo termina siendo un caldo similar a la famosa sopa instantánea, en sobre, y con sabor a choclo de plástico.

Como si todo esto no fuera poco, si el bar donde estas compartiendo con tus amigos tiene Pop-App Resto, podemos decirte que tu fernet puede llegar un 30% más rápido. Además, nunca más van a tener un malentendido sobre las proporciones y preparación, porque el mozo puede ponerle una simple aclaración al barman sobre como lo prefieren.


Todos queremos que el verano llegue pronto, sin embargo, disfrutemos de un buen fernet este invierno. Y este verano también, por qué no?.
Hola a todos! 

Nosotros somos el equipo de Tally, una empresa que desarrolla aplicaciones móviles.


Quizás se preguntan qué tenemos que ver con la gastronomía, pero la realidad es que desde hace casi un año incursionamos en el rubro desarrollando una app para tomar pedidos y gestionar restaurantes.

De esa manera comenzamos una carrera más que apasionante con un rubro que nos encanta a todos.

Muy pronto vamos a hacer la presentación de la aplicación, "Pop-App Resto", así que esperamos que estén atentos a las publicaciones. Seguro les va a encantar! 

La idea de este blog es ir compartiendo las experiencias que hemos aprendido y poder expresar las cosas que pensamos y nos gustan sobre el rubro.

Espero que les guste y que disfruten leyendo tanto como a nosotros!